Вина Сицилии
Вино в Италии - национальный напиток, наряду с другими блюдами кувшин с вином всегда присутствует на столе итальянцев, так как они являются большими ценителями вина. Благодаря надежному средиземноморскому климату и винодельческим традициям Италия соперничает с Францией - как самый крупный производитель вина в мире и, в основном, превосходит Францию как самый крупный в мире экспортер.
Оливковое масло
Самым лучшим считается оливковое масло экстра класса. На этикетке, должна в этом случае стоять надпись Olio d'oliva l'extravergine (лучше, если указано made in Italy). Только в этом оливковом масле кислотность не превышает 1 %. А чем ниже кислотность оливкового масла, тем выше его качество. Ещё лучше, если будет указано, что оливковое масло сделано путём холодного отжима - spremuta a freddo.
Рыба и мясо
Сходите обязательно на рыбный рынок- Pescheria (Пескери'а)! Сходите даже не столько,чтобы купить, сколько чтобы посмотреть: такого разнообразия рыбы и морепродуктов Вы больше нигде не найдете. Такие рынки обычно открыты по утрам (до 12) в крупных приморских городах (Палермо, Трапани, Катания и др). Можете смело брать фотоаппарат - пригодится.
Ветчина и сыр
Il Prosciutto dei Monti Nebrodi si produce dal coscio di maiale della razza nera locale (anche detta Perugina). I suini vengono allevati bradi con ghiande e bacche di faggio nei boschi intorno ai Monti Nebrodi. Qualche mese prima dell'uccisione, i suini vengono alimentati con fave e cereali.
Per la salamoia si utilizzano: sale e finocchio selvatico, aglio, origano e aceto. Per la maturazione e la stagionatura: pepe, peperoncino, aglio e origano.
Овощи и фрукты
Сицилия - это место для любители овощей. Столетия бедноты и нужды заставили сицилийцев придумать различные способы приготовления одного и того же овоща. В итоге сицилийская кухня богата различными овощными блюдами, как жареными, так и тушеными или вареными. Сырые овощи едят обычно мало и как правило в салатах.
Десерты
Для сладкоежек Сицилия - это рай. Большой выбор пирожных, тортов (как обычных,так и тортов-мороженых), мороженого и граниты. Итак, обо всем по порядку. Наиболее знамениты cannoli (канно'ли) - хрустящие трубочки, наполненные нежной начинкой из рикотты или крема
Другие продукты
La produzione della Pagnotta del Dittaino appartiene alla tradizione gastronomica e storica di un ampio territorio che comprende buona parte delle province di Enna e Catania.
Alla base della caratteristica produzione vi è l'utilizzo del grano duro, da sempre prodotto cardine del sistema economico locale, ed elemento rilevante anche in ambito culturale e ambientale. Fondamentale è anche l'impiego del tipico lievito naturale chiamato "criscenti".
Паста
Спагетти появились в Италии в середине 17 века. До сих пор неизвестно их точное происхождение - арабское, монгольское или китайское. Но настоящую мировую популярность они получили здесь, в Италии, где предприимчивые неаполитанцы изобрели к ним томатный соус. Название спагетти пошло от итальянского слова "спаго", что означает - верёвка.